Mas Amiel – Légende – Rouge

Dégustation Légende :Légendaire et délicieux, un vin qui mérite bien son nom !

La cuvée Légende est très harmonieuse, pure et complexe. Le Mas Amiel offre un Maury Sec minéral avec des arômes de fruits rouges, finement épicée, une pointe de réglisse, de fève de cacao, de laurier et de résineux. Bouche équilibrée, élégante et fraîche, avec une profondeur aromatique complexe et des tanins épicés fondus. Richesse, puissance et très grande profondeur aromatique sont les caractéristiques de ces vieux cépages que sont le Grenache et le Carignan.

Origine et terroir

Au Nord de MAS AMIEL, la parcelle du Cabirou forme un cirque de 2 HA. Son sol présente des calcoschistes fortement décomposés. On trouve ce gravier de schiste et d’argile sur plus de 1,5 m de profondeur avant de toucher la roche mère. L’alchimie favorable : sol ,exposition orientée Sud-Est et âge des ceps a donné naissance au 1er Maury Sec de l’histoire.

Cépages Légende :

Datant de 1949, la parcelle du Cabirou a la particularité d’être plantée en cépages mêlés avec une dominante de Grenache Noir (80%) et de Carignan (20%)

Vendanges et Vinification

Manuelle, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage. Vinification en cuve inox de 50hl. Elevage en cuve béton jusqu’à la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé, ni filtré.

Conservation : 

Température de Service : 18°C
Garde : Jusqu’à 7 ans

Accord Parfait : 

Tajine d’agneau, compotée d’oignon, boeuf bourguignon, daube.

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