Dégustation
Vif est le meilleur mot pour définir ce vin, qu’il s’agisse du rouge violet que l’on peut voir en inclinant le verre, ou le fruit intense et exubérant qui rappelle les framboises, les cerises et les myrtilles, ainsi que les fleurs sauvages de l’Empordà, comme les coquelicots et les camomilles. La bouche est vibrante, juteuse et élégante, malgré sa jeunesse, et laisse une finale franche et énergique.
Température de service et garde du vin
A déguster entre 14 et 16°C, décantation non nécessaire mais peut être décanté entre 30min et 2h. Bon potentiel de garde.
Accords mets et vins
La meilleure façon d’accompagner ce vin est de se rendre dans le potager de la saison et de cueillir de quoi faire une bonne ratatouille ou une coca de recapte. C’est aussi un magnifique accompagnement pour des œufs brouillés aux champignons, la botifarra de Sant Climent qu’on retrouve dans notre pique-nique, ou simplement servi dans un verre avec une tapenade d’olives noires sur du pain rustique.