Dégustation
Visuellement, c’est un vin brillant, avec des reflets or et orange. Le nez est subtil et élégant, avec des notes de fruits mûrs comme l’abricot, de fleurs sauvages de l’Empordà et d’épices douces. Très complexe en bouche, avec une bonne acidité et un soupçon de tanin qui lui donne beaucoup de caractère. La bouche est longue, ample avec une touche d’iode en finale.
Température de service
10-12°C, décantation non nécessaire.
Accords mets et vins
Tardor est un vin très polyvalent et gastronomique, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson comme le suquet de peixe, les fromages de chèvre affinés, l’escalivada, les anchois de l’Escala ou encore un curry de poulet épicé.