Terra Remota – Tardor

60,00

Cépages

Chenin et Grenache Blanc

Terroir

Le vignoble est situé sur les hauteurs du domaine sur un sol granitique. La production biologique et la luminosité permettent une maturation totale et homogène. L’environnement naturel offre une protection contre la Tramontane et influence également son profil aromatique délicat.

Après un été sec et chaud, mais avec des nuits fraîches, les raisins atteignent leur pleine maturité à la fin du mois d’août, lorsque les deux variétés sont récoltées à la main.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Au moment de la récolte, les deux variétés sont conservées pendant 24 heures dans une chambre froide, puis triées, égrappées et fermentées. La cofermentation et la macération pelliculaire sont effectuées pendant 15 jours, ce qui permet d’obtenir l’expression maximale du Chenin et du Grenache. Pour assurer une extraction délicate, un foulage à la main est effectué.

Le Tardor est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français de 500 L, avec un brassage constant pour assurer un bon travail des lies fines.

100 en stock

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