Terra Remota – Tardor
60,00€
Domaine Terra Remota
Terra Remota voit le jour en 1999. Cette année-là, la famille Bournazeau Florensa achète 15 Ha de terres vierges occupée par des chêne, chêne lièges, pins… puis remembre pour arriver à une propriété de 44 Ha dans le haut Empordà, à l’extrême Nord-Est de la Péninsule Ibérique, dans la dénomination d’origine DO Empordà. En 2017, il a acquis 10 ha de plus, complétant ainsi le domaine sur un total de 54 ha (26 ha vinifiés).
Elle se situe entre les villages de Capmany et Sant Climent Sescebes, au centre d’une zone boisée et protégée de la Tramontane par la chaîne des Albères.
À seulement 15 km de la Méditerranée, la propriété bénéficie d’une altitude de 140 m et des bienfaits d’un sol granitique. Un lieu solitaire, captivant, en osmose avec l’environnement, par son apparent éloignement et son respect de l’environnement. Paradoxalement, cette zone était occupée dès l’antiquité par d’anciennes communautés Ibères, mettant en avant la longévité de la vie humaine au sein de ce terroir. En leur hommage, Terra Remota a utilisé comme logo deux symboles attribués à ces anciens occupants et gravés dans le granit : O+.
Terra Remota revendique la volonté de s’intégrer au mieux à ce milieu naturel.
Cet attachement à cette terre forme l’épine dorsale de la philosophie du domaine et régit toutes nos actions.
100 en stock
Dégustation de la cuvée Tardor :
Visuellement, c’est un vin brillant, avec des reflets or et orange. Le nez est subtil et élégant, avec des notes de fruits mûrs comme l’abricot, de fleurs sauvages de l’Empordà et d’épices douces. Très complexe en bouche, avec une bonne acidité et un soupçon de tanin qui lui donne beaucoup de caractère. La bouche est longue, ample avec une touche d’iode en finale.
Cépages
Chenin et Grenache Blanc
Terroir
Le vignoble est situé sur les hauteurs du domaine sur un sol granitique. La production biologique et la luminosité permettent une maturation totale et homogène. L’environnement naturel offre une protection contre la Tramontane et influence également son profil aromatique délicat.
Après un été sec et chaud, mais avec des nuits fraîches, les raisins atteignent leur pleine maturité à la fin du mois d’août, lorsque les deux variétés sont récoltées à la main.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Au moment de la récolte, les deux variétés sont conservées pendant 24 heures dans une chambre froide, puis triées, égrappées et fermentées. La cofermentation et la macération pelliculaire sont effectuées pendant 15 jours, ce qui permet d’obtenir l’expression maximale du Chenin et du Grenache. Pour assurer une extraction délicate, un foulage à la main est effectué.
Le Tardor est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français de 500 L, avec un brassage constant pour assurer un bon travail des lies fines.
Température de service
10-12°C, décantation non nécessaire.
Accords mets et vins
Tardor est un vin très polyvalent et gastronomique, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson comme le suquet de peixe, les fromages de chèvre affinés, l’escalivada, les anchois de l’Escala ou encore un curry de poulet épicé.
Découvrez cette autre bouteille du domaine Terra Remota
https://domainesduroussillon.fr/produit/terra-remota-clos-adrien-2014-magnum/
Découvrez cet article sur Usted vin considéré parmis les plus grands
| Poids | 1 kg |
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