Terra Remota – Camino

Dégustation de Camino :

Camino présente une robe brillante grenat intense aux reflets pourpres.

Nez : Frais et intense, sur les fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise, notes épicées et légèrement vanillées, nez complexe et intense.

Bouche : Nette et franche, beaucoup de complexité, à la fois sur les fruits et les épices : mûre, cerise, réglisse, vanille tout en gardant beaucoup de fraîcheur et de glisse. Les tanins sont souples et bien fondus. La fin de bouche est salivante et longue. Un vin marqué par la finesse, l’élégance et l’expression de notre terroir granitique.

Cépages

30% Syrah – 40% Grenache Noir – 25% Cabernet Sauvignon – 5% Tempranillo

Terroir

Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 3 à 5 semaines.

Elevage

Elevage de 12 mois en cuves inox (1/3), en cuves bois (1/3) et en barriques de chêne français de 500L (1/3) assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.

Température de service :

14-16°C, décantation possible.

Accords mets et vins :

Avec des viandes grillées ou du gibier en sauce.

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